挽肉カレーにして小分け冷凍します。
合挽400g位に、みじん切りのにんにく2～3片・たまねぎ半分・人参半分・干し椎茸3枚・プルーン2つ…くらい(残り物をあるだけ)。カレールウ3～4ブロックの他に、ケチャ・マヨ・ソースとかも入れてマイルド目にしてます。こね方にもコツはありますが、それよりも重要なのは「焼き方」 です。くわしくはここでは説明しきれませんが、まあやってれば わかる程度のコツです。
ご飯にかける他に、もやしと炒めたり茄子と炒めたり。さいのめ切りじゃがいもチンして合わせたりそれを揚げ餃子(サモサ？)にしたりパンにはさんだり。
独身の方向けワザ☆チンするご飯のサイズで冷凍しとくと便利です。
カレー粉を使ったキーマカレー
ひき肉
にんじん すりおろし
たまねぎ みじん切り
ジャガイモ １ｃｍ角
①たまねぎをオリーブオイルでじっくり炒める。（あめたま
②ひき肉を加えて、全体の色が変わるくらいまで炒める
③にんにく、しょうが、ローリエを加えて炒めあわせる
④カレー粉(あればガラムマサラ等)を肉の上に振りかけ、炒める
⑤ジャガイモ、にんじん、トマトケチャップを加えて炒める
⑥全体が浸る程の湯を入れて１５～２０分弱火で煮込む
たまねぎの甘みを引き出すのが面倒ですが、
なかなか美味しいです。
⑤で隠し味的にリンゴや乳製品入れてもＯＫ。
⑥で顆粒コンソメやブイヨン入れるとまた一味違います
焼きキーマカレー
ミートカレードリアみたいなもの？
①ごはんをしいた耐熱容器にキーマカレーを盛る
②上からチーズ、粉チーズを好きなだけ
③トースターで５～１０分 表面が少し焦げるくらい焼く
カレーとひき肉とチーズとの相性抜群。
カリカリなひき肉も美味しいですよ。
アレンジでたまねぎ加えたり、記載の材料が足りなくても大丈夫！
味付けも、好みでコンソメやブイヨンの代わりに塩・こしょうして豆板醤をいれたりしてみても美味しいです。
